ایران در کنار آمریکا از دو تولیدکننده‌ی اصلی پسته در جهان است و صادرات پسته از قدیمی‌ترین شاخه‌های صادرات غیرنفتی کشور به شمار می‌رود. کرمان (به‌ویژه رفسنجان)، خراسان رضوی، یزد و سمنان قطب‌های اصلی تولید پسته‌اند و پسته‌ی ایرانی به‌خاطر طعم و عطرش در بسیاری از بازارها شهرت دارد.
انواع تجاری پسته ایرانی
- اکبری: بادامی و درشت، از گران‌ترین ارقام
- احمدآقایی: بادامی، مغز درشت و پرطرفدار
- کله‌قوچی: درشت و گرد
- فندقی (اوحدی): گرد و کوچک‌تر، پرحجم‌ترین در صادرات
- مغز پسته و پسته‌ی سبز: برای صنایع شیرینی و قنادی
بازارهای هدف
- چین و هنگ‌کنگ
- کشورهای اروپایی
- روسیه و آسیای میانه
- هند و کشورهای عربی
- ترکیه — برای صنایع شیرینی
استاندارد، بسته‌بندی و الزامات
- کنترل آفلاتوکسین و آنالیز آزمایشگاهی
- سورت بر اساس سایز (تعداد دانه در هر اونس)
- درصد خندانی و درصد مغز
- بسته‌بندی متناسب با کانال: فله، کیسه‌ی صنعتی یا بسته‌ی خرده‌فروشی
نکات عملی برای تاجران
- سایز و نوع رقم را دقیقاً در قرارداد قید کنید.
- به نوسان قیمت در فصل برداشت (اواخر تابستان و اوایل پاییز) توجه کنید.
- برای بازار صنعتی، مغز و پسته‌ی سبز را جدی بگیرید.
- رقابت اصلی با پسته‌ی آمریکایی است؛ روی طعم و کیفیت تأکید کنید.
پسته بخشی از دسته‌ی بزرگ‌تر خشکبار صادراتی است. مقررات رسمی صادرات را از سازمان توسعه تجارت ایران پیگیری کنید و برای یادگیری اصولی، از دوره‌های صادرات مدرسه تجارت شروع کنید.
سوالات متداول
پسته‌ی فندقی چرا بیشترین سهم صادرات را دارد؟
به‌دلیل حجم تولید بالا و قیمت رقابتی‌تر نسبت به ارقام بادامی.
سایز پسته چطور تعیین می‌شود؟
بر اساس تعداد دانه در هر اونس (حدود ۲۸ گرم)؛ عدد کمتر یعنی دانه‌ی درشت‌تر.